主持人語
最近,山東淄博憑借燒烤火爆出圈,“大學(xué)生組團(tuán)到淄博吃燒烤”話題頻繁沖上熱搜。每到周末,來自周邊城市、省份乃至全國各地的游客紛紛專程前往感受淄博燒烤的魅力,讓淄博成為全國文旅新星。僅3月份,淄博就接待外地游客480多萬人次,同比增長134%,旅游收入增長60%。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,“五一”假期,淄博住宿預(yù)訂量較2019年上漲865%,幾乎超出淄博酒店接待能力。淄博燒烤成為現(xiàn)象級(jí)IP,背后有怎樣的奧秘?淄博做對(duì)了什么?這對(duì)佛山提振文旅消費(fèi)有何啟示?本期圓桌論壇就此展開探討。
主持人:小青
陳姝穎
從地標(biāo)到故事:網(wǎng)紅城市的背后邏輯
陳姝穎:佛山市委黨校社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究所副主任、副教授
對(duì)于體驗(yàn)型游客來說,城市只是提供一個(gè)空間,真正消費(fèi)的是故事。當(dāng)前幾乎每一個(gè)城市都能找到幾個(gè)特色景觀、地標(biāo)的情況下,故事就成為了區(qū)分普通城市和網(wǎng)紅城市的重要標(biāo)志。
波普藝術(shù)領(lǐng)袖安迪·沃霍爾在互聯(lián)網(wǎng)還未普及的上世紀(jì)就曾預(yù)言:“在未來,每個(gè)人都能夠出名15分鐘。”如今,在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的加持下,不止是人,一個(gè)話題、一個(gè)梗、一種場(chǎng)景,都有可能在短短幾分鐘內(nèi)走紅。城市也不例外,尤其是隨著短視頻的興起,網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)開始與城市文旅如影隨形。作為新晉網(wǎng)紅城市,淄博成功的背后不僅是“好客山東”的文化支撐,更是上下一條心,城市快速響應(yīng)能力、流量承接能力的直接體現(xiàn),是政府強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)、良好的營商環(huán)境、歲月沉淀的美食乃至城市文化熏陶下的城市共同體意識(shí)的厚積薄發(fā)。
互聯(lián)網(wǎng)使得任何一個(gè)不起眼的城市街區(qū)都有一夜成名的可能,但是否每一個(gè)地方都具備抓住這一契機(jī)的能力?城市發(fā)展思維、模式的革新,更需要的是不斷積累的城市內(nèi)涵,即城市人文魅力的支撐。就佛山而言,佛山特色地域文化是佛山人文魅力的重要來源,以文化人,需要我們持續(xù)開展城市文化建設(shè),凝練佛山文化品牌。比如,享譽(yù)海內(nèi)外的佛山武術(shù)文化,將其內(nèi)涵的扶危助困、忠肝義膽、保家衛(wèi)國等俠義精神融入城市精神建設(shè)中,一個(gè)獨(dú)具特色的人文城市名片的形成將不再是難事。面對(duì)旺盛的旅游需求和消費(fèi)潛力,也只有苦練內(nèi)功、深耕品牌的城市才能提供更優(yōu)質(zhì)的旅游體驗(yàn)。而這需要我們堅(jiān)持本土文化立場(chǎng),日拱一卒,久久為功,更需要我們明確文化發(fā)展方向和思路,一張藍(lán)圖干到底。
從城市文旅發(fā)展視角來看,以單向度觀賞為主的城市景觀、地標(biāo)等沒有實(shí)質(zhì)性內(nèi)容的城市旅游已經(jīng)不能滿足和適應(yīng)當(dāng)前發(fā)展需求;一個(gè)可以深度參與,能讓游客有多元化消費(fèi)的可能與空間的“故事”、場(chǎng)景,更有成為網(wǎng)紅的可能。對(duì)于體驗(yàn)型游客來說,城市只是提供一個(gè)空間,真正消費(fèi)的是故事。尤其是當(dāng)前幾乎每一個(gè)城市都能找到幾個(gè)特色景觀、地標(biāo)的情況下,故事就成為了區(qū)分普通城市和網(wǎng)紅城市的重要標(biāo)志。比如烏鎮(zhèn)、阿那亞,通過故事的加持、內(nèi)容的注入,游客才有了深度多元化體驗(yàn)消費(fèi)的空間,否則僅靠“小橋流水”的門票經(jīng)濟(jì)模式,是不可能成功的。
通過梳理可以發(fā)現(xiàn),近年來網(wǎng)紅城市已開始從西安、重慶這些具有強(qiáng)大旅游資源稟賦的城市轉(zhuǎn)向一些“名不見經(jīng)傳”的小城市、小城鎮(zhèn),也就是說,只要有熱點(diǎn)、有事件,就有可能成為下一個(gè)網(wǎng)紅,“故事至上”成為當(dāng)下打造網(wǎng)紅城市的重要手段?;谶@一邏輯,在人文城市打造的基礎(chǔ)上,佛山就要在城市這個(gè)載體上下功夫。首先是要平民化、接地氣,把群眾關(guān)心關(guān)切的重點(diǎn)作為制定政策的落腳點(diǎn),讓城市的服務(wù)、城市的發(fā)展更貼近群眾需求,提高市民幸福感認(rèn)同感,培養(yǎng)城市共同體意識(shí)。其次是要年輕化,增強(qiáng)城市活力。開放與創(chuàng)新是一座城市的活水,要有與時(shí)俱進(jìn)的城市建設(shè)思維,營造出一個(gè)充滿趣味性與豐富性的空間場(chǎng)所,打造創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和青年友好型城市。總之,要圍繞“人”的需求做文章,推進(jìn)城市由外延型向內(nèi)涵型轉(zhuǎn)變,管理型向管理服務(wù)融合型轉(zhuǎn)變。
劉建萍
聚焦城市三味,打造近悅遠(yuǎn)來好客佛山
劉建萍:廣東省政協(xié)委員,佛山職業(yè)技術(shù)學(xué)院科研處處長、教授
淄博燒烤爆火,歸納起來有“三味”。一是暖心的“人情味”,二是貼心的“服務(wù)味”,三是讓人放心的“法治味”。這“三味”,讓人深切感受這座城市對(duì)游客的善意、誠意和暖意。
人間煙火氣,最撫凡人心。淄博燒烤的煙火味,映射出這座城市濃濃的人文關(guān)懷。
淄博燒烤火爆出圈的背后,歸納起來有“三味”。一是暖心的“人情味”。2022年疫情防控期間,淄博妥善照顧被分流至此隔離的2000多名山東大學(xué)生,為了給孩子們改善伙食,市政府甚至包下全市的燒烤,讓孩子們吃到飽。于是有了今年開春這群大學(xué)生組團(tuán)回到淄博圓夢(mèng)的故事。而在淄博燒烤出圈后,當(dāng)?shù)匕傩沼龅酵獾剀囕v主動(dòng)讓路,遇到排隊(duì)候餐的游客主動(dòng)讓位,釋放了這座城市濃濃的人情味。二是貼心的“服務(wù)味”。面對(duì)人潮洶涌,淄博市政府順勢(shì)而為,連夜翻修通往八大局的道路、擴(kuò)建大型免費(fèi)停車場(chǎng),開通濟(jì)南-淄博“燒烤專列”,市內(nèi)新增20多條燒烤公交專線。三是讓人放心的“法治味”。政府加強(qiáng)制度建設(shè),完善服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),及時(shí)成立燒烤協(xié)會(huì),加強(qiáng)行業(yè)自律,設(shè)立淄博燒烤名店“金爐獎(jiǎng)”,大力營造公平公正的消費(fèi)環(huán)境;網(wǎng)紅博主自帶電子秤逛淄博,促進(jìn)商家誠信經(jīng)營。這“三味”,讓人深切感受這座城市對(duì)游客的善意、誠意和暖意。
2023年是拼經(jīng)濟(jì)、促消費(fèi)之年。今年第一季度,佛山按下文旅“復(fù)蘇鍵”,實(shí)現(xiàn)了文旅消費(fèi)“開門紅”,但對(duì)比淄博等網(wǎng)紅城市,佛山還差消費(fèi)的爆點(diǎn)。佛山并不缺少優(yōu)勢(shì)文旅資源,現(xiàn)在需要的是借鑒淄博做法,在優(yōu)化消費(fèi)環(huán)境、加強(qiáng)媒體宣傳、強(qiáng)化城市營銷等方面進(jìn)一步提升。
一是完善塑造城市溫情的政策法治人文環(huán)境。要引導(dǎo)全員共同締造城市熱情友好形象,積極選樹先進(jìn)典型,打造近悅遠(yuǎn)來的一流旅游消費(fèi)環(huán)境。從尊重、激勵(lì)、服務(wù)、關(guān)愛、保護(hù)等方面,推動(dòng)制定塑造城市溫情的制度辦法與行動(dòng)計(jì)劃,以法律和制度的剛性保障,推動(dòng)“好客佛山”城市人文環(huán)境的形成。激勵(lì)佛商合法經(jīng)營的榮譽(yù)感,建立誠信經(jīng)營的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用,引導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)自律,凝聚全社會(huì)促進(jìn)消費(fèi)的強(qiáng)烈共識(shí)。
二是加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)輿論和影視文藝創(chuàng)作的正面宣傳。一方面,借鑒深圳“來了就是深圳人”的宣傳,以佛山文化品牌為支撐,精心營造佛山熱情好客的城市形象。集中優(yōu)勢(shì)資源培育打造一批宣傳佛山的文學(xué)影視、紀(jì)錄片力作,達(dá)到《舌尖上的中國》《尋味順德》等佳作那樣的宣傳效應(yīng)。另一方面,征集應(yīng)用彰顯佛山熱情好客的標(biāo)語、宣傳城市形象的LOGO,包括可愛的卡通、動(dòng)漫人物等,為佛山城市形象代言。充分利用多種媒體平臺(tái)尤其是新媒體平臺(tái),宣傳打造佛山武術(shù)、陶藝、美食等文化品牌,提高知名度和美譽(yù)度,形成示范效應(yīng)。
三是加強(qiáng)城市形象營銷與運(yùn)營人才的培養(yǎng)。淄博燒烤爆火背后,藏著一整套城市營銷的精妙運(yùn)作。人才是第一資源,要重視城市營銷對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的促進(jìn)作用,加強(qiáng)城市營銷、應(yīng)急管理、商業(yè)運(yùn)營、藝術(shù)設(shè)計(jì)等領(lǐng)域高端復(fù)合人才的培養(yǎng)與應(yīng)用實(shí)踐,注重在文化品牌建設(shè)、產(chǎn)業(yè)鏈配套、公共服務(wù)改善、環(huán)境優(yōu)化等多方面,利用營銷方法和營銷工具進(jìn)行戰(zhàn)略布局與實(shí)施,抓住一切商機(jī),把人氣轉(zhuǎn)化成吸引人才干事創(chuàng)業(yè)、推動(dòng)服務(wù)流程優(yōu)化以及新商業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展的機(jī)遇,助力消費(fèi)擴(kuò)容提質(zhì)和城市升值。
程丹陽
推動(dòng)內(nèi)外兼修,探索城市“出圈”之路
程丹陽:廣東省社會(huì)科學(xué)院文化產(chǎn)業(yè)所助理研究員、博士
生于流量,仍要堅(jiān)持“內(nèi)容為王”,方可長于“留量”。要通過“網(wǎng)紅”這個(gè)入口,將數(shù)字媒介與城市文脈深度對(duì)接,挖掘本土最具代表性的文化歷史,孵化培育特色I(xiàn)P。
憑借“小餅小蔥卷烤串”的燒烤“靈魂三件套”,山東淄博享受到了新媒體帶來的頂級(jí)流量,強(qiáng)勢(shì)出圈,成為游客扎堆涌入的旅游勝地。近年來,越來越多城市通過與短視頻、直播等形式的深度結(jié)合,成為引流圈粉的“網(wǎng)紅城市”,給當(dāng)?shù)貛泶罅康某鞘衅毓舛群徒?jīng)濟(jì)源動(dòng)力。在全媒體時(shí)代,佛山如何講好城市故事,推動(dòng)內(nèi)外兼修,實(shí)現(xiàn)線上線下“吸粉”,著重可從以下三方面發(fā)力:
一要用好數(shù)字媒體,創(chuàng)新城市宣傳理念。數(shù)字時(shí)代,流量為王。無論是大數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)多元建模,還是推薦算法的千人千面分析,流量不再止步于對(duì)城市知名建筑、經(jīng)典景點(diǎn)等傳統(tǒng)宣傳,而重在聚焦對(duì)城市生活氣息和個(gè)性情感體驗(yàn)的鮮活展現(xiàn)。四川理塘丁真、山東淄博燒烤這些“出圈”案例,無一不是抓住網(wǎng)絡(luò)熱梗,順應(yīng)潮流風(fēng)尚。佛山用好數(shù)字媒體,創(chuàng)新城市宣傳,一方面要加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)營銷與城市宣傳的結(jié)合,以流行化的宣傳內(nèi)容、沖擊性的視覺體驗(yàn)以及個(gè)性化的城市標(biāo)識(shí)等數(shù)字營銷手段,打造鮮明的“城市設(shè)定”,展現(xiàn)佛山獨(dú)特的城市品格;另一方面也要在宣傳中見人見物見地,把單向度的景觀欣賞、體驗(yàn)性的特色活動(dòng)以及可供深度參與的本地文化事項(xiàng)相結(jié)合,將千燈湖、嶺南天地等著名“地標(biāo)”,以水上夜游直播、秋色巡游視頻等形式進(jìn)行內(nèi)容填充,變?yōu)樯鷦?dòng)可感的“事標(biāo)”,從而對(duì)人們產(chǎn)生更為持久生動(dòng)的吸引力。
二是對(duì)接城市文脈,培育本土特色I(xiàn)P?!熬W(wǎng)紅”是一個(gè)城市的入口,但并非唯一接口。一般來講,“網(wǎng)紅”在一定程度上依然與“批量復(fù)制”“曇花一現(xiàn)”等詞匯相關(guān)聯(lián)。生于流量,仍要堅(jiān)持“內(nèi)容為王”,方可長于“留量”。要通過“網(wǎng)紅”這個(gè)入口,將數(shù)字媒介與城市文脈深度對(duì)接,挖掘本土最具代表性的文化歷史,孵化培育特色I(xiàn)P。作為嶺南廣府文化重要發(fā)祥地和興盛地,佛山歷史悠久,人文鼎盛。要明確爭當(dāng)傳承嶺南廣府文脈領(lǐng)頭羊的城市定位,將陶瓷、功夫、醒獅等最具代表的文化資源活化為現(xiàn)代文化IP矩陣,通過AI、VR等數(shù)字技術(shù)實(shí)現(xiàn)嶺南廣府文化入“網(wǎng)”上“云”,才會(huì)走向更為長遠(yuǎn)的佛山故事傳播之路。
三是堅(jiān)持高質(zhì)量發(fā)展,提升城市綜合實(shí)力。流量之流,可能來得快去得快。百舸爭流,靠浪涌滾滾,更靠靜水流深。一座城市要想將“網(wǎng)紅”變“長紅”,既要擦亮城市品牌,做好城市營銷,也要靜心苦練內(nèi)功,提升綜合實(shí)力。正如這次淄博借助燒烤爆紅,乘勢(shì)吸引優(yōu)秀人才和營商投資,多措并舉實(shí)現(xiàn)城市發(fā)展。作為粵港澳大灣區(qū)極點(diǎn)城市,佛山交通便利,高鐵、城際軌道網(wǎng)絡(luò)完善;經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展,產(chǎn)業(yè)根基深厚;公共設(shè)施完善,文化要素聚集,更應(yīng)修好內(nèi)功,通過城市引流與文化傳播相對(duì)接,引導(dǎo)人流、物流、資金流等社會(huì)資源加快聚集,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展,把線上流量轉(zhuǎn)化為城市實(shí)力,助推城市高質(zhì)量發(fā)展。
侯偉橋
讓游客吃得上、行得暢、玩得好、拿得走
侯偉橋:佛山白天鵝采奕酒店總經(jīng)理
把佛山的功夫、粵劇、陶藝等文化元素融入大眾旅游產(chǎn)品中,包括美食、服裝、旅游景點(diǎn)等,以特色人文內(nèi)涵和時(shí)尚潮流感吸引游客消費(fèi),這樣的旅游體驗(yàn)更加鮮活而有內(nèi)涵。
一根烤串帶旺一城文旅。山東淄博的出圈方式,看似意料之外,卻在情理之中。佛山被譽(yù)為武術(shù)之鄉(xiāng)、陶藝之鄉(xiāng)、粵劇之鄉(xiāng)、嶺南成藥之鄉(xiāng)和世界美食之都,若論優(yōu)勢(shì)文旅資源,佛山比淄博可能更加豐富多元,但如何化資源優(yōu)勢(shì)為發(fā)展勝勢(shì),非常值得思考和探討。在此本人提幾點(diǎn)思考和建議。
一是加強(qiáng)景區(qū)聯(lián)動(dòng),強(qiáng)化服務(wù)支撐。佛山景區(qū)景點(diǎn)很多,在旅游推廣方面,八仙過海各顯神通固然重要,但不同景區(qū)之間串聯(lián)推廣、聯(lián)動(dòng)發(fā)力也很重要。要打破單個(gè)轄區(qū)和單個(gè)景區(qū)運(yùn)營思維,在全市范圍內(nèi)優(yōu)化整合旅游線路,組合推出主題豐富、特色鮮明的旅游線路,以滿足游客豐富多元的需求。同時(shí),做好服務(wù)支撐,尤其是強(qiáng)化交通服務(wù)支持,通過增加旅游專線、開通穿梭巴士等,解決游客停車難、租車難問題,讓游客不管到哪個(gè)景區(qū),都能夠輕松來又輕松走,不會(huì)因?yàn)榻煌ú槐阍斐沙伺d而來、敗興而歸的旅游體驗(yàn)。
二是加大宣傳力度,講好佛山故事。佛山人文歷史豐富,有很多可供挖掘、創(chuàng)作、升華、傳播的歷史人文故事,要通過講故事多維度展現(xiàn)旅游吸引物背后的文化內(nèi)涵,增強(qiáng)游客在旅游過程中的美好記憶。比如洛陽牡丹冰糕,利用洛陽牡丹文化制作出一系列以牡丹花為造型的冰淇淋產(chǎn)品,成功吸引了網(wǎng)友的關(guān)注和熱議。佛山擁有豐富的傳統(tǒng)文化元素,比如粵劇行頭、公仔形象等,是否可以通過文化創(chuàng)意打造佛山特色的網(wǎng)紅產(chǎn)品?把佛山的功夫、粵劇、陶藝等文化元素融入大眾旅游產(chǎn)品中,包括美食、服裝、旅游景點(diǎn)等,以特色人文內(nèi)涵和時(shí)尚潮流感吸引游客消費(fèi),這樣的旅游體驗(yàn)更加鮮活而有內(nèi)涵。
三是做好旅游產(chǎn)品,以故事引人留人。佛山有豐富的歷史文化資源,有一些還“養(yǎng)在深閨無人識(shí)”,或者還處在“半睡半醒”狀態(tài),急需喚醒和活化。比如南海里水瑤頭村有一個(gè)金山寺,至今已有1600多年歷史,是“舊羊城八景”之一,相傳蘇東坡曾兩次游歷該寺,過去遠(yuǎn)近聞名,如今已成遺址,很多人只知其名不知其貌。如今隨著經(jīng)濟(jì)逐漸復(fù)蘇,香港也恢復(fù)全面通關(guān),類似這樣的珍貴文史資源,應(yīng)該加大挖掘、宣傳力度,講好歷史故事,吸引更多游客以及旅港鄉(xiāng)親前來。只有真正充實(shí)內(nèi)容,講好故事,才能吸引游客來到佛山并留在佛山消費(fèi)。
另外,要研究推出更多“便利性”旅游產(chǎn)品,方便游客選擇?,F(xiàn)在有些游客來到佛山后,反映不知道要去哪里吃、哪里玩,能買些什么紀(jì)念品。這就需要加強(qiáng)旅游產(chǎn)品的包裝和推介,研究推出更加豐富且便利的旅游產(chǎn)品。比如針對(duì)外地游客的三天兩夜游,可以把相關(guān)景點(diǎn)、酒店、餐館串聯(lián)起來打包推薦,或者列一個(gè)清單,方便游客選擇。在旅游文創(chuàng)產(chǎn)品方面,要研究設(shè)計(jì)便于游客攜帶的產(chǎn)品形式,比如石灣公仔,有很多游客喜歡,但由于不便攜帶、易碎而放棄購買。打造讓游客“看得到、吃得上、行得暢、玩得好、拿得走”,省心又省力的旅游消費(fèi)體驗(yàn),非常重要。
編輯丨周師伢