三水民營(yíng)企業(yè)眾多，而員工較多的企業(yè)一般會(huì)自建食堂。如何在員工中推廣“光盤行動(dòng)”？企業(yè)各有妙招。
連日來，記者走訪發(fā)現(xiàn)，有的企業(yè)食堂借鑒餐飲店食物稱重付費(fèi)的方式，培養(yǎng)員工按需取餐的習(xí)慣；有的企業(yè)每月舉辦廚藝比賽，把受歡迎的菜式加入食堂菜單，通過提升食堂飯菜口味，帶動(dòng)員工抵制“舌尖上的浪費(fèi)”。
減少浪費(fèi)
食堂吃啥菜 員工說了算
“現(xiàn)在都流行曬‘光盤’了。節(jié)約糧食、理性消費(fèi)，才是一種新時(shí)尚?！?月13日中午，在廣東星星制冷設(shè)備股份有限公司（下稱“星星制冷”）員工食堂內(nèi)，企業(yè)物流配送中心主任張華忠吃過飯后，順手把“光盤”照片發(fā)到微信群里。
在星星制冷，企業(yè)食堂為1000多名員工提供每日三餐。自提倡“光盤行動(dòng)”以來，適量點(diǎn)餐、剩飯打包是大家的自覺行為。每到飯點(diǎn)，該企業(yè)食堂里的“光盤行動(dòng)”監(jiān)督員便會(huì)上崗，溫馨提醒同事們減少浪費(fèi)、節(jié)約糧食。
“我們一方面在食材采購、加工、出餐等各個(gè)環(huán)節(jié)精打細(xì)算，杜絕浪費(fèi)，一方面在員工之間加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，同時(shí)不斷提升食堂出品，讓大家越來越樂于支持并參與‘光盤行動(dòng)’?！痹摴靖笨偨?jīng)理、工會(huì)主席吳成平告訴記者，隨著“節(jié)約為榮、浪費(fèi)可恥”深入人心，“光盤”成為新時(shí)尚。
9月13日，星星制冷企業(yè)食堂內(nèi)，員工張華忠曬出“光盤”。/受訪者供圖
每個(gè)月，星星制冷企業(yè)工會(huì)都會(huì)組織廚藝比拼，由食堂廚師為參賽者，員工當(dāng)評(píng)委。在此基礎(chǔ)上，食堂后廚研究和更新菜單時(shí)，會(huì)把在廚藝比拼中受歡迎的菜式加入下個(gè)月的食堂菜單，更新替換員工不喜歡的菜品，從而提升員工們支持“光盤行動(dòng)”的積極性。
除了為員工提供一日三餐，圍餐接待也是企業(yè)食堂的功能之一。吳成平說，每一次圍餐接待，星星制冷食堂都按照就餐人數(shù)準(zhǔn)備“N-1”個(gè)小份菜品，如有剩菜打包回家，做到人走桌清，“從一線員工到企業(yè)高管，人人都是‘光盤’者”。
引領(lǐng)風(fēng)尚
評(píng)選“光盤大使”踐行節(jié)約美德
走進(jìn)廣東合和建筑五金制品有限公司（下稱“合和五金”）的食堂，顯眼處粘貼著“文明就餐”“節(jié)約糧食”等宣傳標(biāo)語，倡議員工們支持“光盤行動(dòng)”。
午飯時(shí)間，員工們?cè)谌〔痛翱谇芭抨?duì)打飯，再走向用餐區(qū)分桌就餐。在用餐高峰期，現(xiàn)場(chǎng)依然井然有序。員工用餐后，餐盤大多空空如也。
“合和五金為員工提供三餐，午餐時(shí)全公司2000多人大部分都在食堂吃?！焙虾臀褰鹣嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此前，合和五金采用“公司補(bǔ)貼+員工自費(fèi)”相結(jié)合的方式提供食堂餐飲，在公司免費(fèi)提供餐飲分量的基礎(chǔ)上，員工自主選擇添加飯菜的分量，并以重量衡量自費(fèi)的額度，既能讓員工吃得飽，也能做到按需打飯，杜絕浪費(fèi)。疫情期間，秤重方式暫時(shí)取消，大多數(shù)人依然按照自己的用餐分量合理打菜打飯。
該負(fù)責(zé)人說，在餐飲菜品提供上，食堂以清淡的粵菜為主，同時(shí)備齊辣椒圈、辣椒醬等佐料供員工自行添加，滿足多樣化用餐需求，避免因飯菜不合口味造成浪費(fèi)。
今年，為了進(jìn)一步在企業(yè)推廣“光盤行動(dòng)”，合和五金開展“光盤大使”評(píng)選活動(dòng)。“通過日常觀察員工的用餐習(xí)慣，在年底評(píng)選出5名文明用餐、節(jié)約糧食的‘光盤大使’進(jìn)行頒獎(jiǎng)，從而在全公司營(yíng)造節(jié)約糧食、人人踐行光盤行動(dòng)的良好氛圍?！鄙鲜鲐?fù)責(zé)人說。
原標(biāo)題：三水企業(yè)推廣“光盤行動(dòng)”
來源|佛山日?qǐng)?bào)
文|記者陳夢(mèng)、黃妙哲
編輯|何欣鴻
